Receitas Saudáveis | Arroz de Couve-Flor com Creme de Coco

ARROZ DE COUVE-FLOR COM CREME DE COCO

Um prato low carb, saudável e muito nutritivo, com o sabor tradicional de um arroz refogado, combinado com o gosto delicado do coco e o aroma refrescante do limão. O Arroz de Couve-Flor com Creme de Coco pode ser consumido quente como um acompanhamento ou frio junto com um salada.

INGREDIENTES

1 couve-flor cortada em floretes
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
2 dentes de alho picados
1 xícara de leite de coco
Raspas e suco de 1 limão
Coentro fresco ou salsinha picados
Sal e pimenta moída (a gosto)

MODO DE PREPARO

Processe os floretes de couve-flor até obter uma consistência parecida com arroz.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio.
Adicione o alho e o arroz de couve-flor.
Cozinhe por 1 minuto e adicione o leite de coco.
Continue cozinhando por cerca de 10 minutos ou até que o leite de coco seja absorvido.
Retire do fogo e acrescente as raspas e o suco de limão.
Tempere com sal e pimenta e misture o coentro ou salsinha picada .
Bom Apetite!